Λίγο πιο έξω από το Ολυμπιακό Στάδιο του Λονδίνου, στην περιοχή του Tottenham, βρίσκεται ένας από τους πιο ιδιαίτερους χώρους της βρετανικής craft σκηνής: το Beavertown Taproom.
Είναι το “σπίτι” της ζυθοποιίας που έκανε το βρετανικό κοινό να αγαπήσει τα πολύχρωμα κουτάκια, τις hazy IPA και την ιδέα ότι η μπύρα μπορεί να είναι τέχνη — όχι απλώς συνήθεια.

Από το υπόγειο στο διάστημα

Η Beavertown Brewery ιδρύθηκε το 2011 από τον Logan Plant (ναι, τον γιο του Robert Plant των Led Zeppelin). Ξεκίνησε ως μικρή παραγωγή σε κουζίνα pub στο Hackney, αλλά μέσα σε λίγα χρόνια εξελίχθηκε σε μια από τις πιο αναγνωρίσιμες ζυθοποιίες της Ευρώπης.
Το όνομα προέρχεται από το “De Beauvoir Town”, τη συνοικία του πρώτου τους taproom, που με τα χρόνια έγινε “Beavertown”.

Η αισθητική τους — κόμικ, χρώματα, κρανία, διαστημόπλοια — έγινε εμπορικό σήμα κατατεθέν. Αλλά πίσω από το design κρύβεται σοβαρή τεχνική ζυθοποιίας. Οι μπύρες τους είναι προσεγμένες, καθαρές, με προσωπικότητα. Το Gamma Ray (American Pale Ale) και το Neck Oil (Session IPA) θεωρούνται πλέον κλασικά παραδείγματα του σύγχρονου βρετανικού craft DNA.

Το Taproom του Tottenham

Το taproom της Beavertown βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο Tottenham Hotspur Stadium — κάτι που δίνει στο μέρος έναν ιδιαίτερο παλμό, ειδικά τις ημέρες αγώνα.
Είναι τεράστιος, βιομηχανικός χώρος, με ανοιχτή οροφή, εμφανείς δεξαμενές και τραπέζια που γεμίζουν με παρέες, τουρίστες, και φανατικούς μπυρόφιλους από όλο τον κόσμο.

Στις κάνουλες θα βρεις ολόκληρη τη Beavertown σειρά, αλλά και πειραματικά batches που δεν κυκλοφορούν αλλού. Η λίστα περιλαμβάνει από NEIPA και sour μέχρι dark ales και stouts, όλα με την υπογραφή της Beavertown: άρτια ισορροπία, αρώματα τροπικών φρούτων, και καθαρή γεύση χωρίς φλυαρίες.

Αισθητική και εμπειρία

Το taproom θυμίζει περισσότερο διαστημικό εργαστήριο παρά pub. Παντού φωτεινά χρώματα, μεγάλα murals με εξωγήινους και comic art, και μια αίσθηση παιχνιδιού που διαπερνά τα πάντα.
Το προσωπικό γνωρίζει τη σκηνή σε βάθος — δεν σε ρωτά απλώς τι θέλεις, αλλά προσπαθεί να σε οδηγήσει σε μια γεύση που ταιριάζει στην περίσταση.

Υπάρχει και food section, συνήθως με street-style επιλογές: tacos, burgers και finger food που αλλάζει ανάλογα με τη σεζόν. Τίποτα εξεζητημένο, αλλά όλα λειτουργικά — το φαγητό υπάρχει για να συνοδεύσει τη μπύρα, όχι το αντίστροφο.

Η σημασία του

Το Beavertown Taproom δεν είναι απλώς βιτρίνα μιας επιτυχημένης ζυθοποιίας. Είναι σύμβολο μιας νέας εποχής για το Λονδίνο, όπου η craft μπύρα βγήκε από τα υπόγεια και μπήκε στα mainstream στάδια.
Η Beavertown ήταν από τις πρώτες ζυθοποιίες που συνεργάστηκαν με μεγάλες εταιρείες (η Heineken αγόρασε μερίδιο το 2018) χωρίς να χάσουν την ταυτότητά τους. Για κάποιους, αυτό είναι συμβιβασμός· για άλλους, φυσική εξέλιξη. Το taproom είναι το σημείο όπου αυτές οι δύο πλευρές συνυπάρχουν.

Γιατί αξίζει

Δεν είναι απλώς ένα μέρος για να πιεις μπύρα. Είναι το σημείο όπου βλέπεις τι έρχεται μετά.
Στην Αγγλία των παραδόσεων, η Beavertown έφερε τη μοντέρνα αισθητική, την καθαρή παραγωγή και το φιλικό προς όλους περιβάλλον της νέας γενιάς craft spots.

Αν ταξιδεύεις στο Λονδίνο και αγαπάς τη μπύρα, πήγαινε μεσημέρι — όταν οι δεξαμενές δουλεύουν, το προσωπικό σερβίρει χαμογελαστό και οι μυρωδιές του βύνης γεμίζουν τον χώρο.

Beavertown Brewery & Taproom
Lockwood Industrial Park, London N17
🕓 Ανοιχτά Παρασκευή–Κυριακή
🍺 Drink fresh. Think cosmic.