Υπάρχουν μέρη που τα βρίσκεις τυχαία. Και υπάρχουν κι εκείνα που μοιάζουν σαν να σε περίμεναν ήδη.
Στη Νικηφόρου Φωκά, στην περιοχή Λευκού Πύργου στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, ανάμεσα σε νεοκλασικά, δέντρα και τον διακριτικό βόμβο του κέντρου, το The Hoppy Pub δεν κάνει θόρυβο για να σε τραβήξει — απλώς σε κερδίζει.
Μπαίνεις μέσα και ο ρυθμός αλλάζει. Το φως χαμηλώνει, το ξύλο σε γειώνει, και στο bar σε περιμένει μια ατζέντα γεύσεων που ανανεώνεται τόσο συχνά, ώστε η κάθε επίσκεψη μοιάζει πρώτη φορά.
Καμία υπόσχεση υπερβολής, καμία προσπάθεια εντυπωσιασμού. Εδώ, η μπύρα έχει πρωταγωνιστικό ρόλο, με κάνουλες που φιλοξενούν microbrews από Ελλάδα και εξωτερικό, και ένα ψυγείο που ανοίγει σαν μικρή βιβλιοθήκη ζύθου — κάθε “τόμος” και μια ιστορία ζυθοποιού, μια χώρα, ένα στυλ, ένα ταξίδι.
Το vibe; Urban, χωρίς άγχος.
Οι παρέες μιλάνε για μουσικές, ταξίδια, δουλειές, ιδέες. Το background έχει τον ήχο του κέντρου όταν αυτό κατεβάζει ταχύτητα. Αν ψάχνεις glam, προσπέρνα. Αν θες χώρο να αφεθείς σε γεύσεις και συζητήσεις, κάτσε.
Δεν υπάρχει “σωστή στιγμή” για το Hoppy.
Μπορεί να είναι στάση μετά τη βόλτα στη θάλασσα, ραντεβού πριν συνεχίσεις τη νύχτα, ή το μέρος που απλώς καταλήγεις μετά από μια κουραστική μέρα γιατί ξέρεις ότι εκεί θα σε βρει κάτι νέο, κάτι τίμιο, κάτι με χαρακτήρα.
Και στο τέλος;
Δεν θυμάσαι πόσα δοκίμασες. Θυμάσαι ποια ιστορία μπύρας σου έμεινε — και ποια νέα μπήκε στη λίστα “την επόμενη φορά”.
Στο The Hoppy Pub, η μπύρα δεν είναι τάση.
Είναι κουλτούρα.
Και η Θεσσαλονίκη, κάπως, μοιάζει λίγο πιο όμορφη όταν την κοιτάς μέσα από ένα σωστό ποτήρι.
